Kicsoda Kovács Lázár?

Hogy tényleg nem ismered? Pedig nem nehéz megismerni, hisz hol itt van, hol ott van, de leginkább mindenütt, ahol jót lehet Főzni!

A kezdet kezdetén nagymamája konyhájában leste el a konyhaművészet alapjait, majd szakácsiskolában képezte tovább magát. Hazánk egyik legjobb, a budai várban található Alabárdos Étteremben végigjárta a szakma ranglétráját, mosogatófiúként kezdte, üzletvezetőként távozott, amikor megnyitotta saját éttermét, a Lázár Vendéglőjét.

Kaszás Gézával a televízió képernyőjén keresztül befőzte magát az otthonokba, éveken keresztül vezetve az egyik legnépszerűbb főző-műsort, a Receptklubot. Egy esztendőn át főzött az Óperenciás tengeren is túl, a washingtoni magyar nagykövetség séfjeként népszerűsítve a magyar gasztronómiát. Amerikai élményeit történetekkel, receptekkel könyvbe öntötte.

GYERMEKKOR

1974. december 6-án, Mikulás napján születtem, első gyermekként, 3 testvérem előtt. Nem vagyok híres szakácsdinasztia leszármazottja, édesanyám fodrász, édesapám nyomdász fotográfus... tovább >

TANULÓÉVEK

Sok emlék köt Dél-Pesthez, hiszen általános iskolás koromban, Ferencvárosban laktam és tanultam. Középiskolai tanulmányaimat, ami már a konyhaművészet elsajátítására irányult... tovább >

ALABÁRDOS ÉTTEREM - TÖBB, MINT MUNKAHELY

Jó tanulmányi eredményeimre tekintettel, lehetőséget kaptam arra, hogy egy igen nívós, budai étteremben, az Alabárdosban szerezhessek gyakorlatot... tovább >

A MEGMÉRETTETÉS - CHAINE DES ROTISSEURS

1994-ben tagja lettem a magyarországi Chaîne des Rôtisseurs gasztronómiai szervezetnek, először rôtisseur, később chef rôtisseur rangban.... tovább >

A FRANCIA KAPCSOLAT

Egyik legnagyobb sikerélményem az volt, amikor 1996-ban Patrick Pagés chef meghívott egy tanulmányútra Franciaországba, aminek keretében bejuthattam a híres Ritz szálloda konyhájába is. Ő mondta: Ha csak... tovább >

KÜLFÖLDI VENDÉGSZEREPLÉSEK

1999-ben nagy megtiszteltetés volt számomra, amikor a Magyar Napok keretében, a hongkongi Mandarin Orientalban főzhettem. Fő célkitűzésem az volt, hogy a magyaros ételek paprika előtti vonulatát mutassam be... tovább >

RTL KLUB - RECEPTKLUB

2000-ben csatlakoztam az RTL KLUB Receptklub csapatához. Egy nap feljöttek a műsor készítői, producerei az Alabárdos Étterembe vacsorázni. A vendégtérben mozogtam, észrevettek, felfigyeltek rám, és szóltak... tovább >

LÁZÁR VENDÉGLŐJE

2005-ben családommal komoly, és nagy lépésre szántuk el magunkat, ugyanis hosszas keresgélés, és tervezgetés után, végül úgy döntöttünk, hogy belevágunk egy saját étterembe... tovább >

WASHINGTON D.C.

Somogyi Ferenc a Magyar Köztársaság washingtoni nagykövete, 2008. elején kért fel a magyar gasztronómia népszerűsítésére az óceánon túlon. Bár először azt hittem, hogy Balázs szórakozik, és csak egy újabb... tovább >

AZ AMERIKAI KÜLDETÉS - SZAKÁCSKÖNYV

Az első szakácskönyvem a washingtoni élményeket, és ízeket dolgozza fel, tárja az Olvasó elé, ha pedig kedvet kapsz az ételek elkészítéséhez, meg is kóstolhatod Amerika változatos ízeit... tovább >

GASZTRO TANÁCSOK

A szakmai tudásom és tapasztalataim felhasználásával, ötletes megoldásokat kínálok, valamint aktívan segédkezem különböző, vendéglátással kapcsolatos projektek sikeres megvalósulásában, legyen szó akár egy új... tovább >

RENDEZVÉNYEK

Számos gasztronómia esemény, kulináris rendezvény házigazda szerepét töltöttem és töltöm be. A főző show-k alkalmával, mindig valamilyen látványos ételkülönlegességgel lepem meg a közönséget... tovább >

FOOD STYLIST - ÚJ KIHÍVÁSOK A FŐZÉS MELLETT

Az, hogy ennyi ideig kitartsak egyfajta munka mellett, lemondásokkal is járt. Egy idő után a főzésen kívül szükségem volt más kihívásokra is, így elkezdtem olyan elfoglaltságot keresni mellé, ami kiragad... tovább >

CSALÁD

2003-ban, az Alabárdos Étterem üzletvezetői kinevezésem mellett, a magánéletben is révbe értem: 2003. július 26-án megnősültem... tovább >